Curitiba é a capital brasileira com a maior proporção de padarias em relação à população. São 1.250 estabelecimentos no total, o equivalente a 70,5 padarias por 100 mil moradores, segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com dados do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ) atualizados até julho de 2026 e informações populacionais do Censo 2022, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O estudo foi realizado em referência ao Dia Mundial do Pão, celebrado nesta sexta-feira (16).
São Paulo ocupa a segunda posição, com 7.028 padarias e uma proporção de 61,4 estabelecimentos por 100 mil habitantes. Belo Horizonte aparece em terceiro lugar, com 1.341 padarias e índice de 57,9. Florianópolis, com 55,8, e Vitória, com 55,1, completam as cinco primeiras posições.
O levantamento mostra diferenças na distribuição das padarias entre as capitais. Embora São Paulo concentre o maior número absoluto de estabelecimentos entre as cidades analisadas, Curitiba lidera proporcionalmente, considerando o tamanho da população. A comparação permite observar a presença desse tipo de comércio nas diferentes cidades, sem considerar, porém, o volume de produção, o faturamento ou o consumo de pães em cada localidade.
Padarias fazem parte do cotidiano das cidades
As padarias têm presença importante na rotina dos brasileiros, seja na compra de pães para o café da manhã, seja na oferta de refeições rápidas, lanches e outros produtos. A variedade de formatos e serviços faz com que esses estabelecimentos ocupem diferentes espaços no comércio local, de negócios voltados principalmente à venda de pães a operações que também oferecem refeições e atendimento no local.
“O pão faz parte da rotina dos brasileiros de diferentes regiões e gerações. Está no pão na chapa com café pela manhã, no lanche da tarde e nas refeições compartilhadas com a família. As padarias acompanham esses hábitos e se mantêm presentes no dia a dia das cidades, combinando tradição com diferentes formas de atender o consumidor”, afirma José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel.
A Abrasel cruzou o número de padarias registradas na base do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ) sob o CNAE de padaria e confeitaria com predominância de produção própria, com dados atualizados até julho de 2026, com a população das capitais brasileiras informada pelo Censo 2022 do IBGE. O ranking considera a quantidade de estabelecimentos por 100 mil habitantes em cada capital.
Padarias por 100 mil habitantes
- Curitiba (PR): 70,5
- São Paulo (SP): 61,4
- Belo Horizonte (MG): 57,9
- Florianópolis (SC): 55,8
- Vitória (ES): 55,1
- Palmas (TO): 53,2
- Brasília (DF): 49,7
- Rio de Janeiro (RJ): 49,3
- Porto Velho (RO): 45,6
- Manaus (AM): 44,1
- Campo Grande (MS): 43,5
- Porto Alegre (RS): 43,3
- Goiânia (GO): 41,9
- Cuiabá (MT): 40,9
- Natal (RN): 39,5
- João Pessoa (PB): 38,0
- Recife (PE): 36,8
- Macapá (AP): 36,1
- Salvador (BA): 36,1
- São Luís (MA): 34,9
- Fortaleza (CE): 33,4
- Belém (PA): 32,0
- Maceió (AL): 28,9
- Boa Vista (RR): 28,3
- Teresina (PI): 23,2
- Rio Branco (AC): 21,1
- Aracaju (SE): 19,7
